Seta que se coge en el Bocal, Tudela. Está considerada como una de las variaciones más sabrosas de España. A esta Morchela, en los tratados de micología se le da el nombre de 'cagarria'. El diccionario de la lengua castellana, en su edición de 837, dice: CAGARRIA: Especie de hongo muy abundante en varias partes de España. Tiene el sombrerillo redondo, convexo y de color por encima blanco que tira a amarillo y por debajo blanco. 'Agaricon Georgii'.