Añadir vino agua u otro líquido una braseadora recién utilizada para recuperar la grasa y el jugo.
Disolver por medio de un líquido, agua, caldo, vino etc., el resultado caramelizado o de un fondo de recipiente en el que de un fondo de recipiente en el que se ha dorado algo con el fin de oblear un jugo al disolverlo.