Cáscara verde de la nuez. (Arzoz, Tierra Estella. En Villava y en Arre : 'churrucán'.

De la misma manera llaman también a la nuez de leche, que tiene la piel verde y con la que en Tierra Estella hacen un licor o ratafía de nuez con licor de anís. Para ello se recolectan las nueces en la noche de San Juan, que es cuando alcanzan los 2-2.5 cms, se cortan a gajos y se ponen en maceración con el licor de anís, en botellas de boca un poco ancha.

Anteriormente se hacía con aguardiente, azúcar y agua.