Del vasco 'otapur' (Miga de pan). Migas, migajas, porciones pequeñas o cerrajitas de pan u otro alimento similar.
Aparece en un 'Memorial de ratonera' anónimo, dirigido a las Cortes de Navarra en el año 1817. Es hasta la fecha el documento más antigüo en que se habla de la tortilla de patatas y que demuestra la paternidad navarra de la misma: '...dichosos los que tienen pan, dos o tres huevos en tortilla para cinco o seis, porque nuestras mujeres la saben hacer grande y gorda con pocos huevos, mezclando patatas, atapurres de pan, u otras cosas'.
Del vasco 'otapur' (Miga de pan). Migas, migajas, porciones pequeñas o cerrajitas de pan u otro alimento similar.
Aparece en un 'Memorial de ratonera' anónimo, dirigido a las Cortes de Navarra en el año 1817. Es hasta la fecha el documento más antigüo en que se habla de la tortilla de patatas y que demuestra la paternidad navarra de la misma: '...dichosos los que tienen pan, dos o tres huevos en tortilla para cinco o seis, porque nuestras mujeres la saben hacer grande y gorda con pocos huevos, mezclando patatas, atapurres de pan, u otras cosas'.