Se designa de este modo a diversas preparaciones gastronómicas en las que el ingrediente principal es la avellana.
'Mantequilla de avellanas': Avellanas picadas a las que se incorpora mantequilla.
'Salsa de avellanas': Salsa holandesa a la que se añade mantequilla de avellanas.
'Patatas avellana': Patatitas redondas cortadas con sacabocados.
'Urrakin egina': Famoso chocolate de Elizondo cuyo componente principal es el chocolate y avellanas incorporadas.