Se aplica a los becerros de ganado de lidia que no han cumplido un año. (Ribera). Es frecuente ver anunciada 'carne de añojo', en las carnicerías de Navarra.
El Diccionario dice: 'cordero de un año cumplido'. Se emplea en algunos puntos, aunque es más corriente su uso para designar becerros.
Se aplica a los becerros de ganado de lidia que no han cumplido un año. (Ribera). Es frecuente ver anunciada 'carne de añojo', en las carnicerías de Navarra.
El Diccionario dice: 'cordero de un año cumplido'. Se emplea en algunos puntos, aunque es más corriente su uso para designar becerros.