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Gaztambera

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Voz euskerika. Pasta resultante de añadir cuajo a la leche, en la fabricación de quesos. Queso blando. También llaman así a la leche cuajada. Cuajada elaborada con leche de ovejas. (Regata). Del vascuence gaztanbera = requesón, voz compuesta de 'gazta': queso y 'bera': blando, tierno.

 
Euskera
Gaztanbera
Sinónimo
Requesón; Cuajada.
 
Sinónimo
Requesón; Cuajada.
 
Biblio
Idoy A.E.I.
Biblio 2
Iribarren V.N.
 
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