Célebre queso originario de la localidad Suiza del mismo nombre, que se fabrica, con leche de vaca. Se presenta en piezas grandes de unos 50 cm de diámetro y 40 kilos de peso, la pasta amarilla es suave, un tanto dulzona al paladar. Apenas tiene agujeros y estos no pueden ser superiores al tamaño de un guisante.