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Mirlo

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Ave paseriforme de unos 25 cm. Macho negro con pico amarillo. Hembras y jóvenes, pardo negruzco con pico oscuro. 

Vive en parques, jardines, zonas de sotobosque. Es migrador parcial. En la Península es sedentario, repartido por toda ella.

 
Euskera
Zozo
Científico
Turdus merula
Sinónimo
Merla.
 
Sinónimo
Merla.
 
Científico
Turdus merula
 
Condimentación

Normalmente hay que escaldarlos después de pelados para quitarles el amargor, quedando listos para su guiso.

*Tordos del txoko*: Se ponen en cazuela los tordos rellenos con tocino de pernil y abundante cebolla, una cabeza de ajo entera, laurel, clavillo, vino blanco y aceite. Se cuece a horno suave hasta que estén tiernos, sirviéndolos con la salsa reducida por encima.

*Tordos con patatas*: Refreir los tordos en aceite de oliva y añadir cebolla picada, laurel, pimienta blanca, guindilla y una copa de coñac, rehogando el conjunto. Añadir patatas cortadas en lonchas y agua para cocer las patatas. Antes de servir añadir sobre las patatas ajo y perejil machacado en mortero.

 
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