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Ratafía

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Bebida alcohólica de moderada graduación, alrededor de 20º, producida por maceración de plantas y frutas en aguardiente de vino, con adición de azúcar. Se hacen de muchas plantas y frutas tomando el nombre de las mismas.

 
Euskera
Arnari-edari
Euskera 2
Arnal-edari
 
Condimentación

*Ratafía de melocotón*: 1 Azumbre de zumo de melocotón, 3 azumbres de

aguardiente, 2 libras de azúcar, almendras de los huesos del melocotón.

Se dejará en infusión durante dos meses todo menos el azúcar que se añade

en el último momento antes de filtrar.

 
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