Fruto del olivo. Recibe distintos nombres según su procedencia:

*Arcibuche*: La producida por el olivo acebuche.

 *Empeltre*: La producida por el olivo empeltre (Lerga).

 *Empestre* y *Empeltre* (Ayesa y Eslava).

 *Gordal*: La producida por el olivo gordal (Ayesa, Eslava, Lerga, Sada).

 *Negral* La producida por el olivo negral.

 *Negrilla*: La producida por el olivo negrilla.

 *Sevillana*: La producida por el olivo sevillano.

 *Vidrial*: La producida por el olivo vidrial.