Achicoria.

Planta de la familia de las Compuestas, de hojas recortadas, ásperas y comestibles, tanto crudas como cocidas.

La infusión de la amarga o silvestre, se usa como remedio tónico aperitivo.

Bebida que se hace por la infusión de la raíz tostada de esta planta, utilizada como sucedáneo del café.