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Alca

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Ave caradriforme, familia de los Álcidos, de aspecto semejante al pájaro bobo, de plumaje negro en la cabeza y en el dorso y blanco en el vientre. Se alimenta de peces que captura buceando en el mar, y no va a tierra más que para criar. Antigüamente se incluía en este género al pingüino. 

BIOLOGÍA: Pingüino que anida en los acantilados y se alimenta de pequeños animales marinos. Vuela bien a pesar de sus cortas alas y es hábil nadador y excelente buceador. Vive en el Atlántico y con el mal tiempo emigra al Mediterráneo.

 
Euskera
Pottorro
Científico
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Científico
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Condimentación

Desplumada el ave, hay que despellejarla para quitarle la grasa adherida

a su tejido muscular, con fuerte sabor a pescado. Se marina y guisa con

patatas. Hoy en día es ave protegida, por lo que no está permitida su

caza, lo que hace, que de momento no tenga interés gastronómico.

 
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