Se sitúa en el municipio de Pauillac (Haut-Médoc), en el marco general de Burdeos. Produce unos vinos tintos de gran calidad y carácter, que exigen una larga crianza en botella antes de llegar a su plenitud. Gozan de una gran reputación a nivel mundial, y las aproximadamente 250.000 botellas que produce anualmente, llevan una etiqueta, en la que el tercio superior, reproduce una pintura de un artista de fama mundial (Dalí, Picasso, Buffet, etc.), pintada para este fin y que cambia cada año. En el recinto del château, se puede admirar, un museo del vino, con piezas de un valor incalculable. En la clasificación de los Châteaux del Médoc hecha en 1.855, figuraba de segunda categoría y ello dio origen al lema inscrito en su emblema, 'Primero no soy, desdeño ser segundo, sólo soy Mouton Rothschild'. En 1.973, fue elevado a la primera categoría, que amplió a seis chateaux los cinco iniciales.