Pasta curva, en forma de teja, de almendra o avellana, muy delgada, que se cuece a horno fuerte. Pasta redonda y plana, que tiene que estar crujiente de comer. 

*Tejas de canela*: Pasta seca alcorzada con canela que se añade en el mortero molía al gusto. Se estira con rodillo, se cortan cuadraditos y se colocan en medias cañas poniéndolas a secar al sol.