Voz euskerika. Pasta resultante de añadir cuajo a la leche, en la fabricación de quesos. Queso blando. También llaman así a la leche cuajada. Cuajada elaborada con leche de ovejas. (Regata). Del vascuence gaztanbera = requesón, voz compuesta de 'gazta': queso y 'bera': blando, tierno.