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Azul 2

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Se da el nombre de 'quiebra azul' a la ligera turbidez que se observa en los vinos blancos. Esta turbidez puede formar una sedimentación en la pared de la botella durante la fermentación y persiste tras el removido. Se puede observar un color azul o azulado en algunos vinos tintos que tienen un bajo contenido de ácido tartárico.

 
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