Su pequeño tamaño, propicia condimentarlas fritas. La dureza de la carne siempre que sean fresquísimas puede permitir hacer pudines como el de merluza. 

*En shalmorrara* : los pescados una vez limpios bien en entero o troceados se ponen en cazuela con aceite, ajos y pimentón, cuando se han rehogado se mojan con agua, y cuando están ya a punto se echan a la cazuela unas sopitas de pan y se deja terminar.