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Desglasar

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Añadir vino agua u otro líquido una braseadora recién utilizada para recuperar la grasa y el jugo.

Disolver por medio de un líquido, agua, caldo, vino etc., el resultado caramelizado o de un fondo de recipiente en el que de un fondo de recipiente en el que se ha dorado algo con el fin de oblear un jugo al disolverlo.

 
Euskera
Desglasatu
Sinónimo
Desglacer.
 
Sinónimo
Desglacer.
 
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