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Escaldar

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Bañar con agua hirviendo alguna cosa, y también abrasar con fuego alguna cosa poniéndola muy roja y encendida.

En cocina se entiende por escaldar meter en agua hirviendo el animal al cual se quiere quitar el pelo, la pluma o el pellejo, y comúnmente se aplica la palabra a la operación de sumergir en el agua hirviente un cuerpo o manjar cualquiera para blanquearlo, ablandarlo o pelarlo.

 
Euskera
Urgoritu
Dialecto
Galdostu(B).
Sinónimo
Blanquear.
Euskera 2
Galdatu
Euskera 3
Berdoztu (g)
Euskera 4
Galdorraztau (b)
 
Sinónimo
Blanquear.
 
Dialecto
Galdostu(B).
 
Biblio
A.M.
Biblio 2
Jules Gouffé
 
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