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Canónigo 1

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Planta herbácea anual, prospera silvestre en el sur y occidente de Europa en parajes incultos de las regiones montañosas, siempre que estén dotadas de constante humedad. En España se cultiva poco, a diferencia de Francia, Suiza, Italia y Alemania, que es producida con cierta intensidad.

Similar al berro, de características muy similares en las variedades espontáneas, es altamente valorado por los gastrónomos y sobre todo por aquellos que disfrutan consumiendo vegetales crudos. La planta es una sucesión de hojas largas y redondeadas, mayores que las del berro, de sabor dulce-picante y su consumo se efectúa al natural, en ensaladas aderezadas con aceite, sal y vinagre. El valor nutritivo es muy bajo, debido a las pocas calorías que tiene pero es aconsejable su consumo como depurativo, así como por las vitaminas y sales que en pequeñas dosis aporta al organismo.

 
Euskera
Ardimihi
Científico
Valeriana locusta
Dialecto
Soldau-belar.
Euskera 2
Ardibearri
Euskera 3
Ardi-mii (s)
Euskera 4
Letxugilla
 
Dialecto
Soldau-belar.
 
Científico
Valeriana locusta
 
Biblio
V.m. Sarobe.
Biblio 2
Diez A.F.H.
 
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