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Choricero 1

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Recibe este nombre una variedad de pimiento rojo que una vez seco se utiliza para la fabricación de chorizos, y es indispensable en la cocina vasca, ya que es el ingrediente principal de salsas tan importantes como la vizcaína.

Reducido a polvo constituye el llamado pimentón.

Se venden ensartados en ristras y tienen fama los de la zona de Gernika, donde abundan especialmente en el mercado del cuarto lunes de octubre.

El fruto verde, procedente de la zona de Gernika, de piel muy fina, ha obtenido el Label de Calidad en 1993.

 
Euskera
Txorizo-piperrak
Sinónimo
Ñora.
 
Sinónimo
Ñora.
 
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