Variedad de berza que produce un sólo tallo que lleva una inflorescencia grande, hinchada y redondeada, que consiste en una masa compacta de yemas florales no desarrolladas, blancas, o de color blanco cremoso, que va envuelta por hojas grandes, de color verde ceniciento, pruinosas y con nervios medianos.

Entre las muchas sales minerales que contiene están el potasio, fósforo, azufre, calcio y magnesio.

VARIEDADES:

En horticultura existen las variedades de verano y otoño, las de verano llamadas coliflores, y las de otoño llamadas brécoles o bróculis.