Recibe este nombre una variedad de pimiento, catalogada entre las dulces. Es de gran tamaño y carne gruesa y piel fina; color rojo intenso cuando está bien maduro. La forma de hocico de buey, le ha valido su denominación. Es muy apreciado en la cocina vasca, frito, una vez asado y quitada la piel, como acompañamiento de las chuletas asadas a la brasa. 

Se emplea en piperradas y pistos. 

En conserva se utiliza a lo largo de todo el año como guarnición de numerosos platos.