Variedad de cepa de uva tinta, una de las más famosas. Es casi exclusivamente, cepage de los grandes vinos tintos de Borgoña (Chambertín, Clos de Vougeot, Corton, Beaune entre los más reputados) y tiene una participación determinante en la elaboración del champagne. La gran calidad de esta cepa ha hecho que se encuentre en casi todos los países productores de vino.