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Madeira

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Vino de aperitivo y de postre procedente de las islas del mismo nombre. Desde hace muchos años gozan de un gran renombre por sus singulares características el tratamiento a que se somete después de la fermentación es también original.

Se le añade aguardiente de vino y se le somete durante seis meses a temperaturas extremas que a veces alcanza los 45 grados.

Existen 4 tipos de vinos de Madeira:

 *Sercial*: Seco de color dorado, con un excelente aroma.

*Verdelho*: Abocado de color un poco mas subido, de amplio aroma.

*Boal*: Dulce y de tono oscuro.

*Malmsey*: Extremadamente dulce y con un gran cuerpo.

Los dos primeros son clásicos para acompañar a la sopa de tortuga y los dos últimos son vinos de postre.

Son también famosas las 'soleras', que indican el año de cosecha, a veces con mas de 50 años y que son de una excepcional calidad.

 
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