Zona vitivinícola que ocupa la parte meridional de la Côte d'Or y produce algunos de los más famosos vinos de Borgoña, tanto tintos, (Municipios deAloxe-Coarton, Chasagne-Montrachet, Pomard, Valnay, beaune, etc.), como blancos (Pulighy-Montrachet, Mersault, etc.).

La población más importante es Beaune, en cuyo hospicio se celebra el tercer domingo de Noviembre, una famosísima subasta de vinos, que sirve de base para fijar las cotizaciones de cada añada de los grandes vinos de Borgoña.