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Atapurres

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Del vasco 'otapur' (Miga de pan). Migas, migajas, porciones pequeñas o cerrajitas de pan u otro alimento similar.

Aparece en un 'Memorial de ratonera' anónimo, dirigido a las Cortes de Navarra en el año 1817. Es hasta la fecha el documento más antigüo en que se habla de la tortilla de patatas y que demuestra la paternidad navarra de la misma: '...dichosos los que tienen pan, dos o tres huevos en tortilla para cinco o seis, porque nuestras mujeres la saben hacer grande y gorda con pocos huevos, mezclando patatas, atapurres de pan, u otras cosas'.

 
Euskera
Apurrak
Euskera 2
Papurrak
Euskera 3
Otapurrak
 
Biblio
V.M. Sarobe.
Biblio 2
V.M.S.P.
Biblio 3
Iribarren V.N.
Biblio 4
R.P.V. nº 65.
 
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