Indicación de calidad en el sistema alemán de clasificación de vinos. Constituye la máxima categoría (hay cuatro inferiores) de los vinos de calidad con predicado, que, a su vez es la cumbre de los vinos en Alemania. 

Para tener derecho a esta clasificación, los vinos deben proceder de una vendimia tardía en la que se han seleccionado los granos uno a uno en la cepa y una parte importante de estos granos, debe estar pasificado. 

Son vinos muy dulces, de un equilibrio perfecto y que conservan durante largos años el aroma de la uva de procedencia. El aprecio que merecen es comparable, lo mismo que su alta cotización, a los mejores vinos de Sauternes y de Tokay.