Acerca de

La Cofradía Vasca de Gastronomía · Euskal Gastronomi Elkartea reúne a profesionales y aficionados de la cocina vasca en torno a la recuperación, el estudio y la difusión del patrimonio gastronómico del País Vasco.

El Diccionario Gastronómico es uno de sus proyectos: un recopilatorio de términos de cocina —productos, preparaciones, técnicas— con sus denominaciones en euskera, sinónimos y variantes dialectales, reunido a lo largo de los años a partir de fuentes orales y escritas.

Para más información sobre la Cofradía, su actividad y sus publicaciones, visita gastronomica.com.