Diccionario Gastronómico

Algorio

Granero donde se guarda el trigo. '¿No lo reputan por seguro en los algorios* de Yárnoz?', escribe Campión en Narraciones Baskas. En Ochagabía llaman 'algorio' a un depósito de trigo en forma de cajón o armario, que llega hasta el techo y que suele estar colocado en el zaguán o 'eztaría' de la casa. Depósito para guardar los piensos. (Guirguillano, Tierra de Estella): también lo llaman 'argorio'. 'Los algorios -dice Yanguas y Miranda en su Diccionario de Antigüedades-, eran las casas o graneros donde se recogían y depositaban los granos o frutos de las pechas del rey en cada pueblo'. En los siglos XIII y XIV llamaban 'algorio' al granero real, es decir, al depósito donde se recogía en cada pueblo el trigo que se entregaba al rey.

Denominaciones

Euskera
Olibategi

Sinónimos y vocablos

Algorín; Argorio.

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