Azufre
Metaloide sólido de la familia del oxígeno. Es de color amarillo limón, sin olor ni sabor. Funde a los 115 grados, dando un líquido amarillo claro, que se va oscureciendo y transformándose en viscoso, según aumenta la temperatura. Es insoluble en agua y ligeramente en benceno. Su principal disolvente es el sulfuro de carbono. Presenta muchas analogías con el oxígeno, uniéndose en caliente con el hidrógeno y carbono para dar ácido sulfídrico, sulfuro de carbono. Arde en el aire con una llama azulada dando gas sulfuroso. Está muy extendido en la naturaleza y tiene infinidad de usos, siendo los más importantes desde el punto de vista gastronómico, su empleo en la fabricación de cerillas, azufrado de las viñas para protegerlas del oidio y quemado en la desinfección de barricas.
Denominaciones
- Euskera
- Sufre · Kirats-arri
- Dialecto
- Arlaru · Kirastarri · Sulbur.
Otros términos de Sustantivos y adjetivos
Azucarado
Semejante al azúcar en gusto. Adición de azúcar en los mostos de inferior calidad, para obtener más alcohol en la fermentación.
Azucararse
Un artículo es empanizado o azucarado cuando, por defectuosa fabricación o por mala conservación, pierde su transparencia. Empanizarse.
Azucarís
Aplícase a ciertos frutos azucarados.
Azumbre
Medida para líquidos, anterior al sistema métrico decimal: 2,016 litros. El azumbre equivale a cuatro cuartillos; el cuartillo mide 504 mililitros.
Baba 3
Baboso
De aspecto viscoso. Se emplea generalmente como punto de cocción de tortillas y revueltos, en especial de hongos.
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