Diccionario Gastronómico

Cirigüellos

O 'cirigüelos'. Nombre que dan a unos caracoles, más pequeños que los ordinarios, y de concha más bonita. (Murillo el Fruto, Villafranca, Ribera tudelana). Caracol de la familia de los heligidos, que tienen bellos colores y estriaciones. Se cría en los sotos lugares frescos y húmedos y son muy apreciados por su gran calidad gastronómica. (Marcilla). En la Zona Media y Montaña se les conoce como 'navarricos'.

Denominaciones

Científico
Cepaea nemoralis

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