Diccionario Gastronómico

Desecación

Consiste en hacer secar un cuerpo húmedo, exponiéndolo al calor o al aire.

Denominaciones

Euskera
Lehorketa-dura · Idorketa-dura · Iharketa-dura · Agordura
Dialecto
Agorte · Aidura · Elkortze · Iardura(L) · Iartasun · Idortasun · Xukotasun.

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