Diccionario Gastronómico

Docil

Orificio provisional, hecho a barreno en la parte media de una cuba o tonel, para probar el vino. Luego lo cubren, introduciendo en él ya un clavijete o taco de madera, ya un trozo de sebo. (Añorbe, Cirauqui).

Denominaciones

Euskera
Zotz · Zipotz · Tutu · Txotx
Dialecto
Dutxulu(BN,L) · Zapotz(B).

Sinónimos y vocablos

Ducil, Ceril.

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