Extracto seco
Conjunto de materias sólidas contenidas en el vino. La densidad, pastosidad y robustez de un vino, lo que suele llamarse cuerpo, dependen de la cantidad de extracto seco que contenga.
Conjunto de elementos sólidos de otros alimentos (leche, queso, etc.)
Denominaciones
- Euskera
- Estraktu lehorra · Erauzpen lehorra
Otros términos de Sustantivos y adjetivos
Exprimido
Seco, externudo, chupado.
Exquisito
Lo que es capaz de satisfacer un gusto refinado. Dícese del sabor de cualidad muy estimulante.
Extracto
La substancia que se saca generalmente de los vegetales, viandas o de algunos preparados culinarios y que constituyen su parte principal.
Exudación
Exudado
Acción y efecto de exudar. Producto de la exudación.
Eyurdea
Nombre vasco de la quinta, pecha medieval que consistía en dar al señor la quinta parte de los frutos recogidos o del botín conquistado. Aparece en documen...
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