Diccionario Gastronómico

Frescuada

Oveja de cuatro a cinco años. A las que tiene menos de un año las llaman 'corderas'. A las de uno a dos 'borregas'. A las de dos a tres 'primalas'. A las de tres a cuatro 'cuatromudadas'. A las de cuatro a cinco 'frescuadas'. Y de cinco en adelante 'cerradas'. (Valle de Roncal).

Denominaciones

Euskera
Bost urteko ardia

Sinónimos y vocablos

Borregas. · Oveja.

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