Glasear
Dar brillo a la superficie de algún alimento.
Lograr que en una pieza que se está braseando o salteando, se forme una capa brillante por encima, regándola con su propio jugo.
Cocer ciertas hortalizas (cebollitas, nabos, zanahorias, etc.) en mantequilla y prácticamente en su propio jugo, a fuego muy lento hasta que adquieran un aspecto dorado.
Recubrir un pastel o helado con azúcar glas.
Espolvorear una tarta con azúcar glas y meterla un momento al horno para tostarla.
Denominaciones
- Euskera
- Glaseztu · Glasatu · Istatu · Legundu
- Dialecto
- Istarazi.
Otros términos de Verbos
Gelatinar
Cubrir con gelatina.
Gelatinizar
Convertir en gelatina.
Germinar
Brotar, comenzar a crecer los vegetales.
Golosinear
Comer o buscar golosinas.
Gorronear
Dedicarse a comer y beber regalándose, a cuenta ajena.
Gozar
En la gastronomía navarra, sinónimo de unión, ligazón o trabazón lenta y sosegada de los diversos ingredientes de un guisos. 'Se une la cebolla al guiso y...
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