Diccionario Gastronómico

Lardero

De 'lardo', lo gordo del tocino. Así se llama al jueves de carnestolendas, en el que en gran parte de Navarra, los padrinos daban a los ahijados una chula grande de tocino. CHURLARDERO, en Vidángoz, donde los padrinos obsequiaban con una rosca. ARDERO en Amézcoa.

Denominaciones

Euskera
Gizakunde · Ortzegun gizen (bn,l) · Eguen zuri (b) · Lerdo egun (s)
Dialecto
Eguen largero · Eguen gizen(B) · Ostegun gizen · Sasi-koipatsu(B) · · Orakunde(AN) · Orokunde(AN,BN).

Sinónimos y vocablos

Mantecoso; Graso.

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