Diccionario Gastronómico

Madroño

De la familia de las Ericáceas, este bellísimo arbusto de dos a tres metros de altura, llega a veces a árbol de hasta 10 metros. De hojas persistentes, lanceoladas y con flores que recuerdan a las de la convalaria. Florece a fines de verano, en otoño y hasta muy entrado el invierno.  El fruto es una baya de tamaño de una cereza grande, de color rojo cuando está maduro y tine sabor agradable; tarda un año en madurar y en esta época, aparecen ya en la planta las flores de la próxima fructificación.  Las bayas se emplean en compotas y mermeladas, así como en ratafías con licor de anís y en aplicaciones medicinales.

Denominaciones

Euskera
Animania · Burzuza · Gurbi
Científico
Arbutus unedo (l.)
Dialecto
Aogorri(L) · Aragorri(L) · Aubi(B) · Burbuz(AN) · Gurbitx(B,G) · Kanden(L). · El fruto: Garagorri · Sasikeriza(B) · Garaugorri(B) · Uki(G) · Kaudana(AN).

Sinónimos y vocablos

Madroña; Madroñero; Borto; Albedro; Albocera.

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