Recolectar

Rechupetear Chupar con repetición. Recocer Volver a cocer o cocer alguna cosa con exceso. Recolar Volver a colar algún líquido. Recortar Cortar o cercenar lo que sobra de una cosa.   Bajar la intensidad de calor en la preparación de un guiso. Rectificar Se emplea hablando de salsas o caldos, en la operación de corregir el punto de salado o aromas para darles su perfecta sazón antes de servirlos. Reducir Continuar cociendo una salsa, un caldo o un líquido cualquiera, para que vaya perdiendo volumen por ebullición y se espese.