Refrito
Aceite frito con ajos, cebolla, pimentón o otros ingredientes que se añaden en caliente a algunos guisos.
El aceite que se ha empleado repetidamente para freír, que debe remplazarse por nuevo por ser nocivo para la salud al alterarse las grasas por el calor excesivo.
Denominaciones
- Euskera
- Bir frijitu · Beeregin · Bir-erreki
Sinónimos y vocablos
Refreir.
Otros términos de Sustantivos y adjetivos
Refrigerante
Lo que refrigera, refrescante.
Refrigerativo
Lo que tiene virtud de refrigerar.
Refrigerio
El beneficio o alivio que se siente con lo fresco; pero aunque este significado sea genuino y el principal de la palabra, ha de entenderse por refrigerio e...
Regalada
Cuando se bebe vino o agua en porrón o botijo, recogiendo el líquido que sale del pitorro a distancia y en la boca.
Regañado
Se dice del pan que se abre en el horno, por la fuerza del fuego, o por la incisión que se le hace al tiempo de ponerlo a cocer.
Régimen
Conjunto de normas referentes al tipo, cantidad etc. de los alimentos que debe o quiere observar una persona.
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