Serbal

Árbol de la familia de las rosáceas de 6 a 8 m. de altura, tronco recto y liso, ramas gruesas y copa abierta, flores blancas y pequeñas cuyo fruto es la serba.  Originario de Asia Menor y que en pasado se cultivó en toda Europa por su corteza, muy rica en taninos. Sus flores, agrupadas en corimbos, produce unos racimos de frutos duros y ácidos, de color parduzco o verde, que son comestibles cuando están sobremadurados tras breve fermentación.   El género Sorbus está representado en la flora española por varias especies, entre las que cabe destacar:  *Serbal de Cazadores o Serbal Silvestre*: (Sorbus Acuparia (L.), produce unos racimos de frutos de color rojo brillante, que se recolectan en el norte de Europa y se emplean para hacer jalea y aromatizar las compotas de manzana.