Sorbete
Nombre que le dan al vaso o copa de helado. 'Vamos a tomar un sorbete' equivale a 'Vamos a tomar un helado'.
Helado realizado con zumos de fruta y jarabe. También los realizados con jarabe y champán o licores. Antiguamente sorbete era toda clase de helados tanto de leche como de agua.
'Quedarse como un sorbete': Quedarse helado o pasmado de frío. (Ribera y Zona Media).
Denominaciones
- Euskera
- Zurrupakia · Izotz-edari · Izozko · Ozki
Otros términos de Repostería y postres
Soletilla
Soma
Tortas delgadas, de masa de pan y pasta esponjosa, sin sobar. (Améscoa). Cierta clase de pan, hecho con maíz, centeno, etc. de calidad inferior y de color...
Sopetón
Pan tostado y mojado en aceite.
Soufflé
Voz francesa. Preparado muy esponjoso y que tiene diversas variantes, tanto dulces como saladas. Su ingrediente principal, es la clara a punto de nieve, az...
Sultanas 1
Dulce tipicamente tudelano con muchos años de antigüedad. Hechos a base de clara de huevo, coco rallado y ázucar.
Suplicaciones
Es la clásica hostia de iglesia que posteriormente se ha mejorado añadiendole a la mezcla alguna yema de huevo, azúcar y grasa. Pequeños barquillos rellen...
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