Acitrón

Almibar El azúcar disuelto en agua y cocido al fuego hasta que adquiere la consistencia de jarabe. Azanoriate Nombre que se daba a la zanahoria confitada. Calabazate Dulce seco de calabaza. Los cascos de calabaza en miel o arrope. Cidrada Conserva de cidra. Conserva de ciruelas. Compota Frutas cocidas con agua, azúcar, canela, vino, etc. Usualmente se toma por Navidad aunque no exclusivamente. Fruta escarchada Frutas confitadas, que después de escurridas, reciben un baño de jarabe engranado, que les da aspecto de escarcha, tras su secado.