Alca

Carne de pluma

Ave caradriforme, familia de los Álcidos, de aspecto semejante al pájaro bobo, de plumaje negro en la cabeza y en el dorso y blanco en el vientre. Se alimenta de peces que captura buceando en el mar, y no va a tierra más que para criar. Antigüamente se incluía en este género al pingüino. BIOLOGÍA: Pingüino que anida en los acantilados y se alimenta de pequeños animales marinos. Vuela bien a pesar de sus cortas alas y es hábil nadador y excelente buceador. Vive en el Atlántico y con el mal tiempo emigra al Mediterráneo.

Denominaciones

Euskera: Pottorro
Científico: ?

Preparación

Desplumada el ave, hay que despellejarla para quitarle la grasa adherida a su tejido muscular, con fuerte sabor a pescado. Se marina y guisa con patatas. Hoy en día es ave protegida, por lo que no está permitida su caza, lo que hace, que de momento no tenga interés gastronómico.

Otros términos de Carne de pluma

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