El consumo del arroz en Navarra, muchísimo más importante en el área Mediterránea que en la Atlántica, está perfectamente datado en la época medieval. En el siglo actual, sobre la década de los 50, se hizo prueba de su cultivo en la margen izquierda del Ebro, en el término de Murillo de las Cimas, zona baja y salitrosa que parecía idónea para su cultivo, pero que fracasó por razones de agua y clima.
Denominaciones
- Euskera
- Arroz · Intzigari
- Dialecto
- Inta-gari · Irris · Udolo · Ugolo · Ur-olo · Uti. · Arroz con lehe: Arrozesne · Paella: Arrozki · Paella.
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