Butifarra
Embutido que se hacía en la matanza. No se hacia en todas las casas porque no a todos gustaba.
Consistía este embutido en una mezcla de hígado y tocino picados, a la que se añadía huevos. Se consumía crudo durante la primavera y esencialmente para merendar. (Allo).
-Célebre embutido muy popular en Cataluña, las Baleares y Valencia.
Denominaciones
- Euskera
- Estebete · Andoil · Birika (bn r) · Lukainka
Sinónimos y vocablos
Longa; Turrundango.
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