Calbotes
Variedad de alubia característica de Tierra Estella, muy estimada por ser de excelente calidad. Llevan justa fama los de Abárzuza, que pasan por ser los mejores, aunque no les vayan a la zaga los de Arizala, Artavia, Eraul, Eultz, Galdeano e Igúzquiza.
Perteneciente a una de las especies trepadoras, va armada de largos zarcillos, lo que hace obligado su empale. En la actualidad se cosechan tres variedades, dos de pintas y una casi negra, aunque la más representativa y tradicional de todas ellas, sea la de pintas claras, antiguamente llamada 'Sangre de Cristo'.
Denominaciones
- Euskera
- Leka · Illar-leka · Indiarleka
Sinónimos y vocablos
Calvotes.
Otros términos de Legumbres, bulbos y raíces
Cabeza de ajo
Bulbo del ajo. Está formado por la reunión de 'dientes' independientes que reunidos entorno al tallo central conforman la cabeza.
Cacahuete
De la familia de las leguminosas, es originario de Brasil. Su cultivo en la actualidad, es muy importante, tanto en los Trópicos y Subtrópicos, como en E.E...
Calbote
Castaña asada.
Calvotes
Se llaman así en Abárzuza a las alubias de pintas, especialidad de dicho pueblo.
Calzón
Vaina de algunas legumbres. Habas con 'calzón': habas con vaina. (De uso general).
Calzones
Nombre que dan a las vainas de las habas. '¿Cómo te gustan las habas: con calzones o sueltas?'. Habas que se comen tiernas con su vaina, antes de que el gr...
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