Diccionario Gastronómico

Caridad

Agasajo que se hace con motivo de las honras de los difuntos. Refresco que dan algunas entidades a los asistentes a las fiestas.

Denominaciones

Euskera
Erruki sari · Ukar · Sorozki
Dialecto
Ogitxo(del pan) · Ugitxo(AN).
En Bergara a finales de agosto se sacrifica el 'novillo de la caridad' en el barrio de los martiles conocido por Osintxu. Se mata y se guisa públicamente un novillo y después de misa se da el caldo y la carne entre pan y pan.

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